桜エビと豆腐の中華風茶碗蒸し

残って冷たくなったヤツを熱々ご飯にかけて食べると絶品

日本の茶碗蒸しみたいに気を遣わなくて良い楽ちん蒸し物。残って冷たくなったヤツを熱々ご飯にかけて食べるのも、お行儀は悪いけれど絶品です。それが食べたくでわざと残したりします。

材料（２人前）
卵２個
桜エビ　適量
豆腐　２分の１丁
中華スープ　180CC（中華のダシの素をお湯で溶けばよし）
胡麻油　スプーン小さじ１
塩、胡椒、醤油適量

手順
１、豆腐を水切り、あるいは電子レンジで２～３分加熱してから、16等分くらいに切る。この辺はテキトーに。切った豆腐を蒸し器に入れられる器に入れておく。
２、卵、中華スープ、ごま油、胡椒、味を見て塩を混ぜてザルで漉し、豆腐の入った器に流す。
３、桜エビを全体に振って、蒸す。私の場合、でかいフライパンに湯を張って、そこに器を入れて蓋をしちゃいます。多少、スが入っても気にすることなし。
４、中火くらいで串を刺して透明な汁が出るまで蒸す。
５、食べる時に好みで醤油を回しかける。

今回は無かったの入れませんでしたが、細ネギを切ったものを入れてもキレイにできます。