タコをゆでたらまずは刺身で！

活きたタコをさばくには

地域柄、活きたタコを手に入れられるので、自分でゆでてみました。

材料

• タコ　1パイ
• 塩　適宜

作り方

1. タコの眉間あたりにアイスピックか包丁を突き刺し、しめる(しめるのに成功すると、タコの体全体が白っぽくなります)。
2. 頭を裏返し、内臓と墨を取り除く。
3. ボールに入れ粗塩をたっぷり入れ、タコをもんでぬめり(あわあわになります)をしっかりと引き出し、水洗いする。2～3回繰り返す。
4. たっぷりの湯を沸かし、塩を多めに入れタコの足からゆっくりと入れる。丸まったら全体を入れ3～4分ゆで、裏返して2～3分ゆでる。
5. 冷水に取って余熱をとり、切り分ける。

お店で売っている様に綺麗に真っ赤にはできませんでしたが、味は絶品でした

今回はせっかくなので、山葵醤油を付けてお刺身でいただきました！ 時期は初夏。薬味たっぷりのお素麺と一緒に！