アサリとトマトのブルスケッタ

アサリとトマトのブルスケッタ

イタリア料理のおつまみ・ブルスケッタ。トマトのブルスケッタが有名ですが、トマトにアサリのワイン蒸しを加えると、より豪華なおつまみになりますよ！ あさりとトマトの相性は抜群なので、お勧めです。

材料

• アサリ　8個
• トマト　中1個
• パン　適量
• イタリアンパセリ　適量
• ニンニク　１片
• オリーブオイル　大さじ3
• 白ワイン又は日本酒　大さじ2
• ワインビネガー 大さじ1
• ハーブソルト　適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯入れて加熱します。
2. 砂出ししたアサリを入れ、ハーブソルトを振り炒めます。
3. 白ワインを加え、蓋をして殻が開くまで蒸し煮にします。
4. 粗熱が取れるまで冷まします。
5. トマトは角切りにし、ニンニクはパンの表面にこすり付けた後、すりおろします。
6. トマトにオリーブオイル大さじ2、ワインビネガー、ニンニクを加え和えます。
7. さらにアサリのワイン蒸しとイタリアンパセリを加え、和えます。
8. パン（バケットやカンパーニュ）にのせていただきます。

※お好みで塩は足してください。
※アサリの煮汁は入れない方がさっぱりしています。