じゃがいもの肉味噌和え
じゃがいもの肉味噌和え
材料(6人分)
- じゃがいも 6個
- 豚挽肉 320g
- 玉ねぎ 100ｇ
- 生にんにく 2片
- ●味噌 大さじ4
- ●砂糖 大さじ1
- ●しょうゆ 小さじ2
- ●豆板醤 小さじ1、1/2
- ★お湯 150cc
- ★鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ◆片栗粉 大さじ1
- ◆水 大さじ2
作り方
- 1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
●の調味料を全部混ぜ合わせておく。
★を混ぜて鶏がらスープを作っておく。
◆を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。 - 玉ねぎを色が変わるまで炒め、次ににんにくと豚挽肉を加え、 肉の色が変わったら●の調味料を加えてよく混ぜる。
- 次に★鶏がらスープを加え1分程煮込んでから火を止め、◆水溶き片栗粉でトロミを付ける。
- じゃがいもは5mm幅の輪切りにして少し水で湿らせてからビニル袋に入れ、電子レンジで600Ｗの1分程加熱する。その後フライパンでじゃがいもを両面カリッと焼き、串が刺さるまで柔らかくなったらＯＫ。
- 器にじゃがいもを盛り、その上に肉味噌をかけたら出来上がり。
ポイント
- じゃがいもを焼く前に電子レンジで加熱することで焼き時間の短縮ができます
- 水溶き片栗粉を入れた時はすぐ固まるので手早く混ぜて下さい。
