野菜色々天ぷら

野菜色々天ぷら

天ぷらは日本食の中でもポピュラーな食べ物！ 色々な食材で天ぷらを楽しむのもいいと思います。ご飯の上に乗せて天丼にしても美味しいですよ。

材料(4人分)

• えごまの葉　8枚
• 舞茸　1袋　
• アスパラ　6本
• かぼちゃ　8枚

【衣】

• 小麦粉　 75g
• 卵　1個
• 水　100cc

【天つゆ】

• めんつゆ　100cc
• 水　300cc

作り方

1. 舞茸は食べやすい大きさに裂く。アスパラは半分の長さに切る。かぼちゃは3mm幅くらいの薄切りにする。
2. アスパラ、かぼちゃは少し柔らかくなるように蒸し器で蒸すか、電子レンジで加熱する。
3. 小麦粉、卵、水をよく混ぜ合わせ衣を作る。
4. 野菜に衣をつけて、180℃の油でカリッと揚げる。
5. 小鍋にめんつゆと水を入れて沸騰させ天つゆを作る。

ポイント

えごまの葉はなかなかスーパーでは売っていませんが、同じシソ科なので青じそでも美味しく頂けます。