アイオリソースdeサラダスティック

おもてなし料理にも向くメニュー

レモン汁の効いたソースがサラダスティックによく合います。お洒落に盛りつけて、おもてなし料理にもgood！

材料(4人分)

• 大根　10cm
• 人参　10cm
• レタス　少々

■アイオリソース

• 卵黄　1個
• にんにくチューブ　2cm
• オリーブオイル　50cc
• レモン汁　小さじ2と1/2
• 塩　小さじ1/2
• あらびきこしょう　少々

作り方

1. アイオリソースを作る。ボウルに卵黄とにんにくを入れてよく混ぜる。レモン汁と塩も加えて混ぜる。オリーブオイルは少しずつ加えながら混ぜる。最後にあらびきこしょうを加える。
2. 大根、人参は長さ10cm、幅7mmくらいの棒状に切り揃える。レタスは必要な分だけ手でちぎる。
3. お好みでトッピングをして、アイオリソースを添える。

ポイント

アイオリソースを混ぜる時は泡たて器を使うと滑らかに混ざります。