ブリュッセルの最高峰パティスリー

芸術と呼ぶにふさわしいスイーツの数々を生み出す「ファブリス・コリニョン」

ブリュッセルにはチョコレート屋さんだけでなく、おいしいケーキ屋さんもたくさんあります。そんなブリュッセルのパティスリーの中でも最高峰と評判なのが、イクセル地区にある「ファブリス・コリニョン」です。

シェフのコリニョン氏は、かのアラン・デュカスのシェフ・パティシエも務めた方。見た目の美しさも素材の組み合わせ方も、まさに芸術と呼ぶにふさわしいスイーツの数々を生み出しています。

そのアイデアとおいしさには、いつもハッとさせられます。最近いただいたスイーツでは、マンゴーとバニラのクリームにガレット・ブルトン（塩バター風味のクッキー）を組み合わせたケーキや、抹茶をアクセントにきかせたレモンクリームのスイーツなどが印象的でした。

ケーキのほかにマカロンやギモーブ、カリソン（南仏の名物菓子）、コンフィチュールなども充実。豊富にそろうオリジナルブレンドのお茶は、併設のサロンでいただくこともできます。

＜DATA＞
■Fabrice Collignon（ファブリス・コリニョン）　
住所：Chaussee de Waterloo 587, 1050 Bruxelles
TEL:：02- 344 26 06　
営業時間：火～土 7:30～18:30、日 8:00～15:00、月 休み
アクセス：トラムAbbaye駅から徒歩10分

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