ブロック肉を焼くだけのシンプルな調理方法ですが、
とっても味わい深く美味しくいただけます！
【材料】（２～３人分）
・牛ロース（またはモモ）かたまり肉 ５００g
・あら塩 小さじ１程度
・粗挽きコショウ たっぷり
・ガーリックパウダー（好みで） 適宜
タレ
レモン汁 １個分
醤油 レモン汁と同量
【作り方】
１．牛かたまり肉はグリルに入る大きさに切り、室温に１時間程度おいておき、タコ糸で大まかに形をととのえる（あまりきつく巻きすぎない）
２．グリルは180度に予熱をしておく
３．１．に塩・コショウ・ガーリックパウダーを板ずりでしっかりなじませる（調味をするのは焼く直前に。早く調味すると、浸透圧で旨みが出てきてしまうため）
４．予熱したグリルに３．をいれ、１５～２０分様子を見ながら焼く。
（途中裏返す）
５．時間が来たら端を切って、人肌よりもやや温かいくらいで周囲が２～３割色が変わっていたらOKです。（または中心温度計で中心温度が５０～６０度程度になっているか確認する方法もあり）
６．アルミホイルに５．をとりだし、隙間なくまき、予熱で熱を通す
７．熱が完全に冷めたら、食べる直前に薄めに切り分け、レモン醤油でいただきます
高いお肉を使うとなると、焼き加減でドキドキしてしまうので、ご自宅のグリルの熱加減がどのようか、予めお値ごろなお肉で試してみると失敗ないかもしれません
ポイントは、お肉をしっかり室温に戻すこと、焼いた後にアルミホイルでしっかりと巻いて予熱を通す、冷めてから切り分ける、の３点です。
焼きたての香りはなんともそそりますが、すぐに切ってしまうとせっかくのお肉の旨みが逃げてしまうので、ここはグッと我慢！
もし一度に食べきれない場合は、キッチンペーパー等でくるみ（どうしても汁が出てくるため）、ラップをして冷蔵庫にいれておけば、２～３日はいけています。
１日目は、ローストビーフ（写真３枚目）として味わい、２日目はローストビーフサラダ（写真１枚目）、３日目はサンドイッチ（写真２枚目）と大いに楽しめます。
付け合せは、玉ねぎスライスやクレソン、セロリなどが合います。
記念日等にいかがでしょうか。
