くるみゆべし

くるみゆべし

家でも簡単に美味しいくるみゆべしを作ることができます。

材料　

• 白玉粉　100g
• 粉末黒糖　100g
• 塩　少々
• 玄米水飴　15g
• お水　150cc
• くるみ（ローストして、粗みじん）　60g
• 片栗粉　

作り方

1. 白玉粉と黒糖、塩をよく混ぜる。大きい粒はすりこぎなどで潰して細かくしておく。
2. 鍋に1. と、水と玄米水飴を入れてよく混ぜる。
3. 弱火にかけて、こげないように時々火からはずしながら生地を練る。
4. 少しまとまってきたらクルミを入れてさらに練る。
5. 透明感がでてきたら、片栗粉を敷いたバットに入れて伸ばして冷ます。
6. 冷えたら粉をはたいて好みの大きさに切って出来上がり。

私は電子レンジ調理が苦手なのでお鍋で作りましたが、耐熱ガラスに入れて電子レンジで作る方法もあります。2分加熱後、混ぜて再度1分半、ここでクルミを混ぜて、30秒くらいのようです。

生地の加減を見ながら、加熱してください。クルミは大き目にきったほうが、食べた時に存在感があって美味しいです。熱いお茶と一緒に頂くと幸せな気分になるおやつです。