イチジクとルッコラの美人サラダ

材料を切って混ぜるだけで完成する簡単サラダ

イチジクとルッコラ、カッテージチーズを使ったオシャレで簡単なサラダです。美容効果が高いといわれる食材をふんだんに使った美人サラダ★こちらのサイトでも紹介させていただいています。
http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0319/171009.html

材料(2人分)

• イチジク　2個
• カッテージチーズ　100g
• ルッコラ　1本

■A

• オリーブオイル　大さじ2
• レモン汁　小さじ1
• 塩・コショウ　各適量

作り方

1. 材料を切る。イチジクはヘタをとってよく洗い、1と1/2個は縦8等分、横2等分に。残り1/2個は縦8等分のくし型に。ルッコラは粗みじん切りにする。
2. Aの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。ここにカッテージチーズとルッコラを加え、全体になじませるようにザックリと混ぜる。
3. 小さく切ったイチジクを加え混ぜ、器に盛りつける。大きく切ったイチジクを上に乗せて仕上げる。