りんご1個で作る、アップルケーキ

焼きりんごのシロップで生地までフルーティー

りんごを電子レンジで焼きりんご(煮りんご)にして、出たシロップを加えた生地をかけ、オーブントースターで焼きます。ホットケーキミックスを使ってもいいです。

材料

• りんご　1個
• レーズン　6～10粒
• 有塩バター　10g
• 三温糖　小さじ2
• ウイスキー少々
• レモン汁　少々
• シナモン　少々

■生地　(ホットケーキミックスなら100gで)

• 薄力粉　75g
• ベーキングパウダー　小さじ1.5
• 三温糖　大さじ2
• 塩　少々
• 卵黄（または全卵半分）1個
• 牛乳　大さじ1

作り方

1. りんごの芯をくりぬいて輪切りにし、耐熱容器に並べてレモン汁、バター、砂糖、レーズン、ウイスキー、シナモンをかけ、ラップをふんわりかけ、600Wで3～4分チン。出たシロップを容器にあける。
2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて泡だて器でグルグル混ぜ、卵黄、1で出たシロップ、牛乳を混ぜ、りんごの上にかけてオーブントースターで13～15分焼く。
3. 途中でアルミホイルをかけて焦げるのを防ぐ。
4. りんごが重なってる部分に火が通りにくいので、その辺をほじってみて焼けてるかどうかを確認する。(竹串を刺しただけではちょっと分かり難いかも)