アップルカスタードシュガートースト

ホテルの味をご家庭で

シュガートーストの上にアップルカスタードクリームをのせるだけです。実際はトーストではなくシュガーパイにアップルソースがのったもので、ホテルのレストランで食べました。簡単に作れそうだし、サクサクおいしいのでホームパーティーによさそうと思い、家でパンで作ってみました。

作り方

■シュガートースト

適当な大きさに切った食パンにバターを塗ってグラニュー糖をふりかけてオーブントースターでキツネ色に焼きます。

■アップルカスタード

1. りんご小1個の皮をむいて小さいサイコロ状に切り、バター15ｇくらいで炒め、しっとりしたら小麦粉大さじ1ほどふりかけて炒める。
    
2. 牛乳90ｃｃと卵黄1個を混ぜて、1.に加えて混ぜながら煮て、煮りんごにクリームがからんだ感じにし、砂糖大さじ１～2で甘味をつける。火を止めてバニラエッセンスと洋酒を少量混ぜて冷ます（酸味のないりんごだったので、レモン汁を少し入れました）。
    
3. シュガートーストの上にアップルカスタードソースをのせる（土台をシュガートーストにしましたが、シュガーパイにすれば本格的になります）。