牡蠣の赤ワイン煮レシピ！赤ワインとバルサミコで簡単料理

牡蠣の赤ワイン煮レシピ

牡蠣の赤ワイン煮の材料（2～3人分）

牡蠣の赤ワイン煮の作り方・手順

牡蠣の赤ワイン煮

1：牡蠣を洗う

少しの砂糖を振り、ボウルに指を立ててぐるぐる回すと牡蠣殻汚れが浮き出ます。水で洗い流してざるで水気をしっかり切る

2：バターで炒める

フライパンにバターを熱し、牡蠣を炒めます。表面を炒めたら赤ワインを投入。

3：赤ワインで煮詰める

赤ワインを入れたらしばらく煮詰めます。汁けが減ってきたらバルサミコ酢を入れます

4：バルサミコ酢を入れて煮詰める

バルサミコ酢を入れて、しばらく煮詰めます。写真のように汁けがかなり減ってきたら黒こしょうを少しふって出来上がり。黒コショウの量は好みで増やしてください。

食中毒の恐れがある為、中心温度が85～90℃に達した状態で、90秒以上加熱してください。牡蠣の大きさによって、加熱時間を調整してください。

ガイドのワンポイントアドバイス

ずっと強火で仕上げていきます。お皿に盛ってセルフィーユをのせれば見栄えもします。飲む赤ワインを料理にも使えば相性は最高です。 食中毒の恐れがある為、中心温度が85～90℃に達した状態で、90秒以上加熱してください。牡蠣の大きさによって、加熱時間を調整してください。