オアハカの味が楽しめるレストラン

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レストラン、ロス・ダンサンテスのオアハカ産チーズをハーブで包んだオハ・デ・ ジェルバ・サンタとメスカル(C)Los danzantes Oaxaca

世界中から観光客が集まるオアハカ市では、多くのレストランがありますが、せっかくならばオアハカの郷土料理を楽しみたいもの。ここでは、地元料理が楽しめて、雰囲気が良く、観光客でも簡単にアクセスできる、市内おすすめレストランを紹介します。

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メスカルが自慢の人気レストラン、ロス・ダンサンテス

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土着と洗練が絶妙にミックスされたインテリアが新鮮なロス・ダンサンテス(C)Los danzantes Oaxaca

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まぐろのグリル、アトゥン・セジャード・アル・グリル(C)Los danzantes Oaxaca

メキシコの雑誌でグルメ特集が組まれると必ず紹介される人気店。メキシコシティのコヨアカン地区にも系列店がある、コンテンポラリー・メキシコ料理レストラン&バーが、ロス・ダンサンテスです。先住民の住居にも使われる伝統的な土壁を採り入れた、土着と洗練が融和する建築やインテリアは、メキシコを代表する建築家、アレハンドロ・ダコスタの手によるもの。

 
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夜はぐっとムーディになる店内 (C)Los danzantes Oaxaca

オアハカ・チーズをメキシコ特有のハーブ、ジェルバ・サンタで包み、グリーン・トマトソースをかけた前菜、オハ・デ・ ジェルバ・サンタ(85メキシコペソ)や、新鮮なまぐろのグリルに地元の数種のきのこやズッキーニの花のソテーを添えた、アトゥン・セジャード・アル・グリル(235メキシコペソ)などメキシコ料理を洗練されたアレンジで提供し、食材はすべてメキシコ産にこだわっています。

この店の名物はオアハカの醸造所で作られた、オリジナルのメスカル、ロス・ダンサンテス。野性的で深みがあり、とてもおいしいので、忘れずにお試しあれ。

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Los danzantes Oaxaca
住所:Macedonio Alcalá 403 interior 4,Col.Centro,Oaxaca
TEL:501-1184、501-1187
アクセス:サントドミンゴ教会正面入り口から徒歩1分
営業時間:13:00~23:00/月~日曜

有名シェフの店、カーサ・オアハカ・エル・レスタウランテ

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オアハカ名物のモーレ・ネグロはぜひ食べたい料理

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シックで上品な店内

モダンなオアハカ料理で知られる有名シェフ、アレハンドロ・ルイスが監修するレストランが、カーサ・オアハカ・エル・レスタウランテ。
このレストランは、カーサ・オアハカという高級ブティックホテルが母体で、ホテル内にもレストランがありますが、観光客が気軽に行けるのは、オアハカ市中心部のサントドミンゴ教会ほど近くにあるお店。

 

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作りたてのサルサは最高な味わい

何を食べてもおいしいといえるほど、レベルが高いお店なのですが、オアハカへ来たからには当地の名物料理黒いチョコレートソース、モーレ・ネグロの料理を試したいもの。蒸した七面鳥の肉に、焦がしたチレやカカオの苦みと、ナッツのコクが溶け合う複雑な味のモーレをかけた、モーレ・ネグロ・コン・グアホローテ(139メキシコペソ)がおすすめ。また、ここのサルサ(ソース)は、焼いたトマトやチレ、タマネギなどを目の前ですりつぶして作りたてをサーブするので、その味は格別です。

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Casa Oaxaca El Restaurante
住所:Constitución 104-4, Entre Reforma y 5 de Mayo, Col. Centro, Oaxaca
TEL:516-8531
アクセス:サント・ドミンゴ教会正面入り口から徒歩2分。オアハカ民族植物園の目の前。
営業時間:13:00 ~ 23:00 /月~日曜

イスモ郷土料理なら、サンドゥンガ・サボール・イスメーニョ

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地元の人々からも人気のサンドゥンガ。カジュアルな店内。 (C)Zandunga Sabor Istmeno  

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名物のガルナチャスは50メキシコペソ。キャベツのスライスが付け合わせ。(C)Zandunga Sabor Istmeno

オアハカ市から東へ車で約8時間ほどのイスモ地方は、メキシコ湾と太平洋に挟まれ、海も山もある豊かな自然が特徴で、グルメ食材の宝庫とされています。そんなイスモ地方のおいしい郷土料理を手頃な価格で提供するレストランが、オアハカ市のセントロ地区にあるサンドゥンガ・サボール・イスメーニョ。観光客だけでなく、地元の人々から圧倒的な支持を集めるお店です。

ここで、はずせないのが、ガルナチャスと呼ばれる軽食料理。イスモ地方特有の厚めのトルティージャ(とうもろこしの粉で作った薄焼きパン。タコスの皮にも使われる)に牛肉をゆでて裂いたものとフレッシュチーズを散らし、トマトとチレベースのサルサでいただきます。オアハカ特産のメスカルも豊富な種類を取り揃えているので、ガルナチャスをつまみながら、ちびちびとメスカルを味わうのがおすすめです。

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■Zandunga Sabor Istmeño
住所:Manuel Garcia Vigil502, Col.Centro,Oaxaca
TEL:516-2265
アクセス:サントドミンゴ教会正面入り口から2ブロック
営業時間:14:00~23:00/月~土曜
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