お酒と楽しむレシピ/前菜・おつまみレシピ

かぼちゃとベーコンの炒め物

ベーコンのうまみをたっぷりとかぼちゃに吸わせて、お酢でコクを出して仕上げた、塩味の炒め物です。かぼちゃはほっくり、ベーコンはカリカリ!

浅妻 千映子

執筆者:浅妻 千映子

お酒と楽しむレシピガイド

かぼちゃとベーコンの炒め物

所要時間:15分

カテゴリー:メインのおかず炒め物

かぼちゃとベーコンの炒め物

ベーコンのうまみをたっぷりとかぼちゃに吸わせて、お酢でコクを出して仕上げた、塩味の炒め物です。かぼちゃはほっくり、ベーコンはカリカリ! 冷めてもおいしいです。

かぼちゃとベーコンの炒め物の材料(1~2人分)

かぼちゃとベーコンの炒め物
かぼちゃ1/8個
ベーコン50g
サラダ油小さじ1
米酢大さじ1
適量
ベーコンはブロックベーコンを

かぼちゃとベーコンの炒め物の作り方・手順

かぼちゃとベーコンの炒め物

1かぼちゃを切る

かぼちゃは皮を取り除き、7ミリ程度の薄切りにする<br />
かぼちゃは皮を取り除き、7ミリ程度の薄切りにする

2ブロックベーコンを切って炒める

ブロックベーコンを7ミリから1センチ程度の拍子切りにし、サラダ油をいれて炒める。ベーコンから脂がどんどん出てくるので、じっくり焦げ目がついてかりっとしてくるまで炒める。
ブロックベーコンを7ミリから1センチ程度の拍子切りにし、サラダ油をいれて炒める。ベーコンから脂がどんどん出てくるので、じっくり焦げ目がついてかりっとしてくるまで炒める。

3かぼちゃを入れて炒める

そこにかぼちゃを入れて、油を吸わせるようによく炒めていく。塩を一つまみ程度入れる(ベーコンの塩味があるので控えめにしておく)
そこにかぼちゃを入れて、油を吸わせるようによく炒めていく。塩を一つまみ程度入れる(ベーコンの塩味があるので控えめにしておく)

4お酢を入れる

かぼちゃに火が通ったら、お酢を鍋肌から入れて沸騰して酸味を飛ばしながら全体に絡める。
かぼちゃに火が通ったら、お酢を鍋肌から入れて沸騰して酸味を飛ばしながら全体に絡める。

5炒めあげる

かぼちゃにもこんがり焼き目がつくくらいまで炒めあげて出来上がり。味を見て足りなければ盛り付けるときなどに表面に塩を振る。
かぼちゃにもこんがり焼き目がつくくらいまで炒めあげて出来上がり。味を見て足りなければ盛り付けるときなどに表面に塩を振る。

ガイドのワンポイントアドバイス

ベーコンの塩味で、塩は適宜加減して下さい。冷めてもおいしいのが嬉しい一品です。

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