ラズベリーのカップチーズケーキレシピ……子どもと一緒に作れる！

カップチーズケーキレシピ……子どもと一緒に作れる！

ラズベリーのカップチーズケーキの材料（カップ6個分）

ラズベリーのカップチーズケーキの作り方・手順

下準備

1：全粒粉クッキーを叩いて細かくする。

全粒粉クッキーは2重にしたポリ袋に入れて麺棒などで叩いて細かくする。カップにティースプーン山盛り1杯づつ入れ、底を平らにならしておく。お子様にお手伝いしてもらう時には麺棒を使う際に手を叩かないように気をつけましょう。

チーズクリームを作る

2：ゼラチンを戻す。

ゼラチンは20ｍｌの水に振り入れて戻し、すべてのゼラチンが戻るようにスプーンで混ぜておく。牛乳を鍋で温め、戻したゼラチンを溶かし、荒熱をとっておく。

3：カッテージチーズにグラニュー糖を加える。

カッテージチーズにグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせ、レモン汁を加え混ぜる。

4：生クリームを泡立てる。

生クリームを泡立てる。泡立て器ですくったクリームの角が立つようになるまで泡立て、ヨーグルトを加える。

5：混ぜ合わせる。

3に2を加えて混ぜ合わせ、4を加えて混ぜる。

盛り付け

6：冷蔵庫で冷やし固める。

1のカップに5を大さじ3づつ入れ、ラズベリージャムを小さじ1入れる。さらに残りの砕いたクッキーと5を順に等分に入れる。ラズベリージャムをスプーンで表面にのせ、楊枝で模様を描き、冷蔵庫で冷やし固める。
食べる直前にラズベリー・ミントを添える。

ガイドのワンポイントアドバイス

カッテージチーズはやわらかいので、子供でも混ぜやすいのもお手伝いのしやすさのポイントです。今回は小さめのカップで作りましたが、大きな器に作って取り分けて食べるのもいいですね。違う種類のジャムを使ったり、季節のフルーツを盛り付けたりといろいろなバリエーションで楽しんでください。