パン生地の練りの部分だけHBに任せ、バターを折り込んで成型する部分は手作業です。
＜材料＞
クロワッサン 12個分 （パナソニックの冊子より）
■生地用
・強力粉 225g
・薄力粉 55g
・バター15g
・砂糖 大匙３
・粉のスキムミルク 大匙1
・塩 小さじ1
・溶き卵（半分：なんと今回双子の卵で楽チン）
・水 140cc
・ドライイースト 小さじ１
・折込用バター 140g （アメリカのバターの1本と大匙2ぐらい）
★パンに塗る卵液：残りの半分の卵に水をちょっと加えて （私のアレンジ）
＜作り方＞
1. HBでパン生地モードで出来上がったあとで、冷蔵庫で発酵させます。
2. 冷蔵庫で生地を発酵させている間の30分ほどの間に、折込用バターを伸ばしておきます。
3. 冷蔵庫に入れておいた生地を正方形にして薄いバターを包み込みます。
そのあと伸ばして、3つ折にして、冷蔵庫に20分いれて、また伸ばして、3折にして、の作業を何回かします。
4. 12等分の二等辺三角形を作って、くるくるを巻いて形を作ります。
形のままで室温で1時間発酵。2倍ぐらいになるように。
5. 卵液を塗って、高温のオーブン（200度＜華氏390度ほど＞）で10分焼いて出来上がり。
★使用機種
Panasonic ホームベーカリー (1斤用) オレンジ SD-BM103-D
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