睡眠/快眠食材・快眠レシピ

快眠食材まとめ炊き! 豆づくし玄米ごはん(2ページ目)

今月の快眠レシピは、収穫の秋にふさわしく、快眠食材をまとめて食べられる「玄米豆ごはん」です。ビタミンB12やトリプトファン、ギャバなど、快い睡眠をサポートしてくれる栄養が、いっぱい入っています!

坪田 聡

執筆者:坪田 聡

医師 / 睡眠ガイド

豆づくし玄米ごはんの作り方

豆づくし玄米ごはんの材料
 
【 4人分の材料 】
玄米 1合
白米 2合
大豆 1/4カップ強
乾燥グリーンピース 1/4カップ強
小豆 大さじ2
ダシ昆布 少々
酒 大さじ2
塩 小さじ1

※ 玄米豆ご飯はじっくり噛み締めて食べるので、 普通の豆ごはん より、塩は控えめの方が合うようです。小さじ1としましたが、もっと少なめ(例えば1つまみ)にして、玄米と豆の味を楽しむのも良いかと思います。


豆づくし玄米ごはんの作り方

豆づくし玄米ごはん・手順1
 
1: 玄米はザルに入れて洗い、ボウルに入れて水を注ぎ、途中1~2度、水を取り替え、半日~一晩、水に浸けておく。


豆づくし玄米ごはん・手順2
 
2: 大豆、乾燥グリーンピース、小豆も半日~1晩、水に浸けておく。


豆づくし玄米ごはん・手順3
 
3: といだ白米と玄米を炊飯器に入れて、酒を加え、玄米の水加減をして、豆と塩を入れる。


豆づくし玄米ごはん・手順4
 
4: このとき、大豆の皮が剥けて浮いていたら、取り除く。

※ワンポイント: 浮いてる大豆の皮は、内蓋の蒸気口に詰まりやすいので、取り除く。


豆づくし玄米ごはん・手順5
 
5: 出し昆布をハサミで細く切って入れ、炊飯器の玄米コースで炊く。

※ワンポイント: 発芽玄米 にすれば、普通コースで炊ける。


豆づくし玄米ごはん・手順6
 
6: スイッチが切れたら、ヘラで混ぜる。


豆づくし玄米ごはん・手順7
 
7: 冷凍保存するなら、炊きたてをラップで包み、冷めてから冷凍する。

※ワンポイント: 寝坊した朝の、楽チンごはんに!



                豆づくし玄米ごはん
豆づくし玄米ごはんの完成
 


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