レモンスコーンのレシピ……爽やか風味な味わいを楽しむ！

1：下準備

2：粉とバターを混ぜ合わせる

ボウルに合わせて振るった粉類を入れ、冷やしたバターを、冷やした手で揉みほぐすように混ぜ合わせます。

3：砂糖、牛乳と卵液を加える

次に砂糖を混ぜ合わせ、合わせておいた牛乳と溶き卵（1/2）を加えます。

4：レモン汁、レモン皮を加え、ひとまとめにする

レモン汁、千切りしたレモン皮を加え、ヘラでざっくり混ぜ合わせ粉っぽくなくなったら、ひとまとめにします。

5：ラップに包み、冷蔵庫で生地を休ませる

ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませます。

6：生地を伸ばし、6cmの丸型に切り抜く

打ち粉(適量)をした台に生地をのせ、2cm厚に麺棒を使ってのばします。直径6cmの丸型(グラスを使っても良いです)に生地を切り抜きます。

7：天板に並べ、つや出したまご液を薄く塗る

天板に間隔をあけて並べます。つや出しに残りの溶き卵と水少々を合わせ、刷毛で表面に薄く塗ります。

8：180度のオーブンで20分焼く

180度に予熱したオーブンで20分ほど焼き上げます。

9：スコーンは焼き立てをどうぞ！

サクッと焼きあがったスコーンは焼き立てをどうぞ！
プレーンでいただくのも、ジャムやクリームチーズなど合わせていただくのもおすすめです。

10：レモンのシロップ煮を添えて

レモンのシロップ煮やサワークリームなど添えるもおすすめです。

レモンのシロップ煮：うす切りしたレモンにグラニュー糖(レモンの重さの1/2量)を振りかけて弱火で煮詰めます。

レモンの蜂蜜漬け：うす切りしたレモンを蜂蜜に漬けます。