 |
昔ながらの桶仕込にも思い入れがある。左は社長。徹底したクリーン管理だから、ちゃんとヘアキャップもかぶるのだ。
 |
巨大な醸しタンク。こちらもきめ細かい温度管理がなされている。
 |
私もヘアキャップで発酵中のもろみを拝見。タンクの大きさがわかるでしょ。
 |
こちらも巨大な洗米機。「機」がたくさ～ん並んでいる。微妙な量と微妙な温度に対応できる。
 |
曇っちゃってますが、蒸し米ルーム。こちらも大量に蒸すことが可能。この蒸し米ルームと洗米ルームはともにウン億円の投資だとか・・・。
 |
こちらもまたまた巨大な熟成タンクが並ぶ。この日はしんしんと降り積もる雪に覆われていた。
