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８０年熟成日本酒は和歌山で発見！
今年20周年を迎える長期熟成酒研究会がが『80年熟成の日本酒』を公開した。今は止業している和歌山県最古の蔵、帯庄（おびしょう）酒造にあったもので、昭和2年の雑誌に掲載されているところから、製造は昭和元年とみられている。
商品名は『スヰートピー』。
なんともこのハイカラなネーミングは、実は輸出向けに製造されたためなのだとか。日本酒らしからぬボトルやラベルも、いわれてみればなるほどとわかる。また、アル添技術がなかったこの頃、中身は麹をたっぷり使った純米酒だという。さあ、そのお味は一体・・・。
 納豆のような（！）わらづとも印象的。 |
なかなか開かないっ
貴重な開封の瞬間に立ち会った。深い琥珀色になった液体が入るボトルはわらづとに包まれ、一見、アールヌーヴォーかと思われるほど凝ったイラストのラベルが、厳かに登場する。
ボトルにはたっぷりと滓があり、そのうえ、コルク栓が打ち込まれているので、開ける人は大変そうであった。
静かに静かに・・・おおーっと揺らすなーっ、ゆっくりゆっくり・・・そう、ゆっくりと開封・・・・・・と、、、開かない。
 この日は3本開栓された。箱もレトロで風情がある。(=左) 滓を確認。赤ワインのような色合いになっている。(=右) |
むむむむ・・・こんなときこそソムリエの出番なんだけどな～。華やかさも倍増だろうし、もっとスマートに開けられるだろうになあ・・・。私だって数十年の熟成でくっついてしまったワインやヴィンテージポートを開けたことがあるぞ。・・・などど考えていたらなんとか開封成功。ほっ。
