やっぱり玄海灘の白身魚はサイコーによかとよ！　博多うまい酒、うまいもん探訪2(3ページ目)

と、まだまだ終わらない博多のうまい酒うまいもん探訪。
これもいっとかないとというのが、鶏の水炊きでございます。
今回はまたまた数年前に訪れた『水たき　長野』を再訪。早い時間から活気があるし、お席はほぼ予約で満席。レジにいた女子二人の愛想が悪いのが気に入らんかったけど、あいあわらずの人気には感服。

水たき長野の入り口

水たき2100円コースをお願い(安いね)。まずは鶏をある程度煮込んでから野菜を煮る。鶏の旨味がジュワジュワ出てくるのだ。アクをあんまり取りすぎるとパサパサになるよと仲居さん。なるほどね。ま、私はあっさり系命だからせっせとアクを取りまくり、非常にソフィスティケートされた（どこがだ）味わいの仕上がりしてみました。

白濁したスープがウマイッ

お酒は、へへへへ、焼酎で決まりです。なぜか鹿児島の造り手、小正醸造の『むぎいち』をおいてありこれをお湯割で。ソフトな味わいが、鶏の旨味を邪魔せず、ああ～ッ、もう、うるさいこと言うなっ、って感じで、実にソフィスティケートされているのです。
300円プラスすると「おじや」が楽しめる。あっさり系に仕上がったワタクシのおじやは、もう何杯でもいただけてよ、ほほほーっ。(今回はいろいろキャラが変わる)
さあ、食べて飲んで満足満足、って、何か忘れてるでしょっ、大切なあれ。
・・・ってなんだっけ。あ、そうそう、あれ、博多に来たらあれを買わなきゃ帰れやしませんでした。はい、めんたいこね。
今回は繊細な味つけの『稚加栄』と粒が大きくてやさしい旨味のある『博多まるきた』の「あごおとし（お徳用）」と「ご家庭用切れ子」というのを買いました。フフフ、ケチね、私。だって味は一緒なんだもーん。この「あごおとし」、“あんまりうもうて、あごが落ちたから「あごおとし」”なのだと。はたして、東京に帰って食べたら・・・。
はい、あご、落ちましたとさ。めでたしめでたし。