夏野菜のソテー　ハーブ塩ヨーグルトソース(2ページ目)

夏野菜のソテー ハーブヨーグルトソース

所用時間：10分（なすの下処理を除く）
相性のいい飲み物：キリッと冷えた辛口の白ワイン、ぶどうの蒸留酒

夏野菜のソテー ハーブヨーグルトソースの材料

【4人前】
なす（米なすでも）　4本（米なすなら 2本）
ズッキーニ　2本
ヨーグルト　400g
ニンニク　2片
ディル　適量
塩、こしょう　少々
小麦粉　適量
サラダ油　適量

手順

1：なすは縞目に皮をむき、1cm厚さに切る。塩をふり、しんなりするまで30分ほどおく。水分をしっかりふきとっておく。ズッキーニは1cm厚さに切る。

2：なす、ズッキーニは小麦粉をふり、余計な粉を落とす。フライパンに多めの油をいれ、強めの火加減でそれぞれ両面をこんがりと焼き上げる。器に盛り、ヨーグルト、すりおろしたニンニク、刻んだディル、塩、こしょうを混ぜ合わせたヨーグルトソースをかける。

ワンポイント

夏野菜にディル風味の爽やかなヨーグルトソースをたっぷりかけた、初夏にぴったりの料理です！

・なすは高温に熱した油でカリッと焼きましょう。油がじゅうぶんに温まっていないうちにフライパンに入れると、油を吸ってしまい、香ばしく仕上がりません。
・最後に黒こしょうやレモンをギュッとしぼっていただくのもおすすめ！
・なすとズッキーニは、グリルパンをつかうと網目の焼き色がついて見映えもアップします。

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