トルコ人はみんな甘いものが大好き！街角ではいたるところに小さなお菓子屋さんがあって、男のひとがものすごく甘そうなお菓子をぱくぱく食べているのをよく見かけます。
デザートは大きく分けるとシロップ漬けのものとミルクをつかったものの２種類。どちらもやっぱりものすごく甘いけど、食べなれるといつのまにかやみつきになってしまうから不思議。（わたしは辛党ですけど、はまりました。）
シンプルで手軽に作れるから家庭で人気。
ミルクをつかったストラッチ（ライスプディング）をご紹介します。
◆ 材 料 ◆ ４人分
米50ｇ、牛乳500ｍｌ、コーンスターチ20ｇ、砂糖100ｇ、バニラパウダー５ｇ（またはバニラエッセンス少々）、シナモンパウダー少々
◆ 作り方 ◆
【1】お米は洗って水（急ぐときはお湯）をいれた鍋で柔らかくなるまで20分くらい煮る。※ときどき様子をみながらかきまぜることがポイント！水分がなくなるようでしたら、お湯を足してください。
【2】ひと肌程度に温めた牛乳（大さじ２は残しておく）でコーンスターチ、砂糖を溶いておく。
【3】お米が普段食べている食感より柔らかいくらいに煮えたら、先ほど溶いておいたコーンスターチを少しづつ加え、とろみがつくまで“ しっかり ”と泡だて器でかき混ぜる。【4】残しておいた大さじ２の牛乳でバニラパウダーを溶かして加え、火を止める。
【5】涼しいところで冷まして器にもり、シナモンパウダーをふって出来上がり。
■バリエーション■
＊ ＦＩＲＩＮＤＡ ＳＵＴＬＡＣ 焼きライスプディング ＊
街角のパスターネ（お菓子屋さん）では、こんなふうに表面にこんがりと焼き色がついた焼きライスプディングをよく見かけます。
こちらも作り方はとっても簡単。
先程紹介したライスプディングに卵黄を２個くわえるだけ。
コーンスターチを牛乳で溶くときに卵黄２個もくわえてよくかき混ぜ、あとは耐熱性容器に盛って200℃のオーブンで10分くらい焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。
材料はほとんど同じなのに、味わいがまったく違う２つのライスプディングをぜひお試し下さい。
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