トモシロイノウエ（TOMOSHIRO INOUE）（香川）(5ページ目)

讃岐牛！

・讃岐牛　春菊のソース

讃岐牛　春菊のソース

これも感激物の逸品「讃岐牛」！　「讃岐牛」は初めて食べましたが、柔らかレベルの高さはもちろん、サシの部分がとっても繊細な甘味で旨い！　この甘さ（旨味）があるからこそ、春菊のソースが一層引きたてるのでしょうね。鳴門金時のダイス、ブラウンマッシュルームも程良いアクセントになっており、実に美味しく愉しい大満足の一皿でした。


・卵☆オレンジ風味のブランマンジェ

まずは「卵」型の器が登場。	蓋を開けると中から可愛い白身と黄身が現れる趣向。

最初に大きな卵型陶器が運ばれてきた時は「こ、これは！？」と不思議に思いましたが、開けてみると、何とも可愛い卵を模したブランマンジェが現れて二度ビックリ！　食べるのがもったいないぐらいキュートな萌え要素が詰まった逸品。さすがはパティシェ経験もあるシェフだけあり、デザートはクオリティと独創性の高いデザートに仕上がっています。すっきりとした甘さも良いですし、甘い半熟卵を食べてるような感覚が実に面白い。