レストラン コートドール（北海道）(6ページ目)

「食」は「人」なのです

笑顔が抜群の福田隆治氏。

このレストランを語る上で欠かせないのが、オーナー若狭氏の情熱と、中本シェフの作り出す料理の他にも、支配人の福田隆治氏による「サービス」があります。

笑顔が素敵な支配人の福田さんは、卓越したユーモアのセンスで場を盛り上げて、誰であれ旧知の間柄のように楽しい気分させてくれる天才。ご自身もメートルドテルのお仕事を心から楽しんでおられるようでした。こういうハイレベルな接客をされる方に出会うと、一流レストランにおいては、やはりサービスがどれだけ重要なものなのかを改めて実感しますね。

私達一般客の立場で食べ歩きをしていると、つい忘れがちになりますが、レストランと客の関係は、「店と客」ではなく、「人と人」なのです。リピートしたくなる「最高」のレストランとは、料理が素晴らしいのはもちろんのこと、「人と人」との関係を強く感じさせてくれる店のことだと思います。

 

円山公園を抜けて辿り着くグランメゾン

最寄り駅は地下鉄「西28丁目」駅ですが、ひとつ手前の「円山公園」駅で降りて、ブーローニュの森のような円山公園の中を、ゆっくりと通り抜けて辿り着く、というのが、このグランメゾンに相応しいアプローチではないかと、帰途の道すがら思ったのでした。
 
＜DATA＞
・店名： レストラン　コートドール
・所在地：札幌市中央区宮ヶ丘1丁目2-38
・アクセス：地下鉄「西28丁目駅」3番出口徒歩約5分（駐車場あり）
・地図：Yahoo!地図
・TEL：011-614-1501
・営業時間：12:00～14:00(LO)、18:00～20:30 (LO)
・定休日：月曜日

注) 2013年現在、中本シェフはコートドール札幌を退店されています。この記事は執筆当時の過去記事となります。