うど/ウコギ科タラノキ属の多年草。3mにも成長しますが、食べられるのは若芽や茎の部分だけ。春に発芽するものが春うど(山うど)、冬に発芽するものが寒うど。無風でも動いているように見えるので「独活」と書くうど料理といえば天ぷらや酢味噌和えが定番ですが、ほかにも手軽なメニューがたくさんありますうどの簡単レシピ・食べ方!うど料理といえば天ぷらや酢味噌和えが定番ですが、ほかにも手軽なメニューがたくさんありますうどと菜の花の豚しゃぶ仕立て・味噌マヨ和え。にんじんを花型にすると華やかに。事前に作っておけるので、春のおもてなしにも便利うどのきんぴらは酒の肴にもびったり。ご飯もすすむ春の味ですこの写真の記事を読む※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。