なんだか、シアワセになれる、そば屋なのだ
東武東上線の下赤塚駅から、徒歩を決め込むには少々覚悟がいる距離。それなのに、いつも大勢のお客様で賑わっている。つまり、お店の味とコンセプトが、多くの人々から支持されている幸せな店である。
店主の池田さんは、もともと別の仕事を手がけてきた、ひとかどの人だ。ところが、蕎麦への想いが日に日につのり、ついに念願のそば店をオープンしてしまったのである。
それまでは、自宅にある蕎麦工房で手打ちの研鑽をかさね、また、開業のためのそば教室にも通って、麺の完成度を納得のいくものにした。たいへんな努力家だ。池田さんの打つ麺は、素晴らしい。でも、お客様は、その麺だけがお目当てではないようなのだ。
この店は、いつ訪れても気持ちがいい。隅々まで行き届いた清掃は、この店の品格を物語っている。入り口からトイレまですべて段差を廃し、車いすでも利用できるバリアフリー仕様となっている。そして、これらの気配りが、実にさりげなく提供されているのである。
居心地が、いい。居心地がよいと、ついつい蕎麦前（日本酒のこと）も進んでしまう。今宵は、吟醸なのに深い、東北泉雄町大吟醸：1,575円（山形・遊佐）。そば味噌：420円 をアテに、ついつい2合も呑んで、さらに良い気持ちになってしまった。
池田店主は、毎朝早くからおそばを打ちはじめる。自家製粉でこだわりの粉を碾き、この繁盛店につめかけるお客様のために一所懸命に打つのだ。並そばのほか、芥子、柚子、紫蘇などの季節の変わりそばも打つというから、そのパワー、並大抵ではない。
この店の客席に座るお客様（ご家族連れや、地元のカップルなどが多い）が、みなさん幸せそうにしているのは、店主の熱意が伝わってくるからだろう。この店に座っているワタクシも、なんだか幸せになってきた。
さて、このところちょっと寒い日々が続いた、しめのお蕎麦は、生桜えびのかきあげをフィーチャーした「かき揚げそば：1,365円」にしよう。
ボリューム感いっぱいに、からっと揚がったかきあげを、温かいそばの汁にちょっとひたせば、口の中にもおいしい幸せがひろがった。
【蕎麦 ひびき庵】
住所／板橋区赤塚5-34-33（板橋区立美術館の並び）
電話／03-6780-0001
営業時間／11：30-14：00 17：30-22：00
定休日／水曜、第1火曜
バス：
●成増駅北口より、区立美術館経由・高島平操車場行き、国際興業バス（増17）区立美術館下車徒歩1分
●成増駅北口より、赤羽行き、国際興業バス（赤02）赤塚8丁目（松月院前）下車徒歩3分
●下赤塚駅北口より、高島平操車場行き、国際興業バス（下赤03）赤塚8丁目（松月院前）下車徒歩3分
●都営三田線高島平駅より、区立美術館経由・成増駅北口行き、国際興業バス（増17）区立美術館下車徒歩1分
車：
●板橋区立美術館の並び。駐車場10台
徒歩：
●都営三田線西高島平下車 徒歩約15分、
●東武東上線成増北口または、下赤塚北口より 徒歩約15分
