デザートからの至福のとき
・アヴァンデセールデザートの前の一品ですが、こちらにもしっかりと手をかけています。洋梨のゼリーに同じく洋梨のグラニテを重ね、さらにチップを立てた、デザートとしても通用しそうなアヴァンデセール。ハチミツでコクを加味し、さっぱり感と共に次のデザートへ期待感を繋ぎます。
・デザート:ワゴンデセール
デザートはワゴンデセール。フルーツやムースなど、ランチでも10種類を用意していることから、デザートにもしっかり手をかけていることがわかります。ブランマンジェやヘーゼルナッツのケーキなど、素朴なスイーツもしっかりとおいしいのが好印象。
・カフェとプティフール
カップは、太陽と珊瑚をモチーフにしたレイノーのクリストバル。いまはまだ寒いですが、春になればテラスでティータイム、というのも良いでしょう。レイノーらしさを表す透明感ある白さが、陽の光に映えます。こういう小物使いにも、グランメゾンであろうという姿勢がしっかり見えます。楽しませてくれるのは、けして料理だけではありません。
グランメゾンとは…
ウェイティングにも使えるバーカウンターも備えています |
「グランメゾンであるかどうかは、本来お客様が決めるべきことですので、自ら名乗るべきではないかもしれませんが…」
サービスの方との話の中で、こんな話になりました。そう、お客様が素晴らしい体験をできたかどうか。そこが大事なんです。しかし、先ほどの控えめな言葉の後に続いたのは、自信と覚悟に満ちたこの言葉。
「しかし、名乗った以上は、『グランメゾン』の名に恥じないような店にしていきたいと思っています」
これまでグランメゾンが少なかった神戸。新しい風が吹き始めています。
■「グランメゾン・グラシアニ」
所在地:兵庫県神戸市中央区北野町4丁目8-1
TEL: 078-262-6650
定休日:月曜日
営業時間:
昼 11:30~14:00(ラストオーダー)
カフェ 11:30~17:00
夜 18:30~21:00(ラストオーダー)
交通・アクセス:阪急・阪神・JR各線三ノ宮駅より徒歩15分
地図:Yahoo!地図情報
HP:グランメゾン・グラシアニ
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