和牛のステーキ

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カフェドゥマゴのお料理

和牛の柔らかいイチボをソテーした、満足感たっぷりのメインの一皿(2520円)。ぜひ、赤ワインといっしょにどうぞ。イチボはモモ肉のおしりに近い部分で、1頭の牛からわずかしかとれない貴重な部位。牛の臀骨がH型をしているために「H-bone(エイチボーン)」と呼び、やがてそれがイチボという名称に定着したものと言われています。

ジューシーで味わい豊かなお肉の魅力を引き立てるのは、エシャロット、トマト、フォン・ド・ヴォー、タイム、赤ワインで仕上げたソース。つけあわせの野菜も充実しています。