魚介類のゼリー寄せ

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カフェドゥマゴのお料理

見た目にも涼やかで美しい前菜は、ニューカレドニアで採れた天使海老や帆立貝など、海の幸のおいしさを満喫できる一品(1575円)。ワタリガニでとったコンソメの上品な旨みが、ひんやりと舌に快いゼリーの中に凝縮されています。ズッキーニとプチトマトが彩りを添えて。