チリから来た。カリスマシェフとチリワイン

チリのイメージとワイン

チリ大使館商務部のヘルマン・ベック氏

プロチレ（チリ輸出振興局）が主催するチリのイメージキャンペーンは、世界7カ国を対象にチリの驚きにあふれる魅力を知ってもらうというコンセプトで行われている。その一環でとしてチリフードフェアのオープニングレセプションがヒルトン東京で開催された。

ダニエル・カルバージョ駐日チリ大使

「チリと日本は国交樹立111周年です」とカルバージョ大使が述べた。チリワインの輸入量は欧米諸国が多い中、最近でも日本がトップ10にランク入りしていたが、そんなに長い国交という下地があるとは知らなかった。そして次に紹介されたのが、チリでもトップクラスの活躍で有名だというカリスマ料理人マティアス・パロモ氏だ。

チリのカリスマ料理人マティアス・パロモ氏

ごく短い髪型で写真ではよく見えないのだが、頭頂部を少し長くして後ろにかけて小さなちょんまげ型に結んでいる。見たところサッカー選手のようにも見えるパロモ氏、若いが才能あふれるシェフということで、チリ政府が自信を持って連れて来たのだろう。

チリ人ダンサーたちの伝統舞踊が披露され、チリワインや手拍子と共に宴が盛り上がる。さあ、パロモ氏の料理とワインを合わせてみよう。