ピーチ アイスキューブ ティー

真夏が旬の桃。冷やしてそのまま食べるのもおいしいけれど、簡単に調理して紅茶に加えると、夏にぴったりの飲み物に変わります。


【材料】（3人分）
白桃（中サイズ）　1/2 個分
白ワイン　100ml
グラニュー糖　ティースプーン　山盛り1杯

紅茶　茶葉ティースプーン３（キャンディやニルギリがおすすめ。さわやかな風味にしたいなら、ベルガモットの香りがあるアールグレイでも。）
グラニュー糖　３杯分でティースプーン山盛り１くらい。お好みで加減を。

【作り方】

果肉が白い桃で作ったアイスキューブ。

ピーチアイスキューブ
１．白桃はサイコロくらいのサイズに切り、小さめの片手鍋にいれ、白ワイン、グラニュー糖も加えます。最初、弱めの中火にかけ、片手鍋の周りがふつふつと沸騰したら、火を弱めて煮ます。アクは取り除きます。

果肉がピンク色の桃で作ったアイスキューブ。

２．カットした桃の角がとれ、周りが透き通ってきたら火を止め、そのまま冷まします。冷えたら製氷器に移し、冷凍庫へ。製氷器はいろいろな形のものが売られています。丸やハート型など好みの型で作ってもかわいいですね。

アイスティー
３．紅茶は濃いめに入れます。（茶葉ティースプーン３に熱湯は250mlくらい。）入れた紅茶にグラニュー糖(ティースプーン山盛り１杯くらいを目安に）でほのかな甘みをつけ、氷を加え冷やしておきます。
（これ以外には、セイロン茶葉ベースのアールグレイをあらかじめ水だしで作ったものを使っても良いです。ベルガモットの香りが混ざりますが、仕上がりはさわやかな風味になります。）
４．凍った２をグラスに数個入れ、その上から紅茶を注いでできあがり。ピーチアイスキューブを溶かして紅茶と一緒に飲んでもよいですし、紅茶にからめたキューブをがりがりと食べても、お好きなように味わってみてください。