豚肉の甘辛味噌炒めのサンドウィッチ　パンと愉しむアジアのテイスト [パン] All About

サンドウィッチでもハンバーガーでも照焼き味は常に人気があるように、アジアの甘辛い風味はパンにも結構合うものだと思います。

今回ご紹介するのは、豚肉と野菜の中国風甘辛味噌炒め。
最初はごはんのおかずに作って、もしかしてこれはパンに合うかも、と挟んでみたらとても相性が良かったのでした。

一口食べて一緒にテーブルについている誰かと目が合ったら、無言で頷いてしまうような、そんなサンドウィッチができあがります。

こういうものは家で作ってみると、ぐんと美味しくできるのでびっくりします。甘すぎず油が強すぎず、肉も良い部分を使うことができるからでしょうか。ボリュウムがあってもお腹にもたれません。
パンはプレーンなものならば何でもOK。ポケットブレッドならたっぷり挟んでも、こぼさず食べることができます。

ハラペコなお昼ごはんやブランチに是非どうぞ。

粉吹き芋を添えて

＊材料と下準備ふたり分＊
豚もも赤身厚切り肉（ソテーまたはとんかつ用）　150ｇ
小麦粉（下ごしらえ用）　少々
赤ピーマン　2個　細切り
さやいんげん　5～6本　
小葱　2本　みじん切り
しょうが　みじん切り　1かけ
豆板醤　小さじ1強
甜麺醤　大さじ1.5
サラダ油、ごま油　少々
酒　少々
こしょう（仕上げに挽いて加える）少々
パンに塗るためのマヨネーズ　少々

＊作り方＊
1.
さやいんげんはさっと茹でてから半分に切り、他の野菜も切っておく。肉は拍子切りにして小麦粉をはたき、サラダ油を引いたフライパンでこんがり焼き、取り出しておく。

2.
ごま油を熱してしょうがのみじん切りと豆板醤を炒め、香りが出たら赤ピーマンを加え、さっと炒めたら肉といんげんを加え、強火にして酒を振る。

3.
甜麺醤を入れてからめ、こしょうで味を引き締める。小葱をぱらりと振ってできあがり。

4.
そのまま食べても良いですが、マヨネーズを薄く塗ったパンに挟むのも美味しいです。写真ではサラダ菜、粉ふき芋をあわせました。
粉ふき芋は、皮をむいたじゃがいもを茹でて、火が通ったら湯を捨て鍋を揺らして水分を飛ばし、塩を振っただけのもの。