いくつかの商品は生地を本店から運ぶので共通しています。
国立山梨大学の地質学教室の調べによると、これは約150年以上前に富士山に降った雪、雨が長い年月を経過し、火山灰土を抜け、石英質、石灰質、の地質を潜り抜け、サイホンの原理で自然に湧き出ている水なのだそうです。
下井草の地元の人たちも、近くにこんなパン屋さんが開店して大変喜ばれたことでしょう。
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パン／パン屋さん取材レポート（東日本）
無添加パン工房リスドォル・ミツの新ショップ イルフォルノ・ミツOPEN!(2ページ目)
下井草駅前に無添加パン工房リスドォル・ミツの新ショップ、イルフォルノ・ミツがオープンしました。イタリアイメージの食事パンを始め、街で人気のミツ定番の美味しい無添加パンが並びます。
清水 美穂子
パン ガイド
2001年より、美味しいパンのある日常の愉しみ、パンとそれをとりまく人々の物語など、bread+something good(パンと何かいいもの）をテーマに執筆。興味があるのは職人の仕事と伝統文化。パンを愉しむ企画のコーディネイト、執筆多数。雑誌、書籍にて活動中。
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