甘くなくて、ホントは苦い？チョコの真実を暴く！(3ページ目)

パパに感謝の気持ちを込めて、チョコ作り

「大きくなったらパパのお嫁さんになるの！」とは以前CMに登場したセリフで、娘さんがいるお父さんは、一回はこの言葉を聞きたいと思うらしいですね。お母さんとしては、この言葉を直接パパに投げかけるようにするのではなく、一年に一回バレンタインといういい機会！感謝の気持ちを込め、チョコでも一緒にお子さんと作ってみてはいかがでしょうか？

そこで今回は、簡単だけど味は本格的！なチョコレートムースの作り方をご紹介します。

チョコレートムース　材料（100cc容器6個分）

チョコレート（カカオ含有率70％以上のもの）100g
卵黄　2個分
卵白　2個分
生クリーム　100g
砂糖　40g（甘さは使うチョコレートの甘さと好みで調整してください）
飾り　お好みで（今回はリラローズを使っています）

チョコレートムースの作り方

１．チョコレートを包丁であらく刻んで湯せんにかけて溶かします。
※湯せんとはお鍋にお湯を沸かしてその中にボールをいれて、お湯の熱さを利用してチョコレートを溶かすことです。
２．卵を卵黄と卵白にわけて、卵黄をほぐした所に１のチョコレートを少しずつ入れて混ぜ合わせます。
※チョコレートを一度にいれると熱で卵黄が固まってしまうのでちょっとずつ入れてください。
３．２のボールに八分立てした生クリームを混ぜ合わせます。八分立ての生クリームの目安は、ホイッパーでクリームを持ち上げた時に角が立つくらい。もし、この時に２がカチカチに固まっている場合には少し湯せんでやわらかくしてください。
４．２で分けた卵白をあわ立ててメレンゲを作り、少しずつ３に混ぜ合わせます。
※メレンゲはまず卵白をかるくほぐした所に砂糖の半分をいれて泡立て、少し泡だってきたら残りの砂糖を入れて固いメレンゲを作ります。
５．４を容器にいれて冷やします。
６．ムースが固まったら、飾りをつけてできあがり。
飾りの代わりに、チョコペンで何かメッセージを書いてもかわいいですね。また今回は、お子さんが作ることを考えお酒をいれていませんが、大人が作る場合にはここにラム酒やコアントロー、チョコレートリキュールなどを入れるとオシャレになりますよ。

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日本チョコレート・ココア協会
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