本当に作れる!?アレルギー対応【お雑煮】(2ページ目)

合歓豆腐（ごうがんどうふ）　材料（８個分）

・わらびもち粉　100g
・水　400cc
・絹ごし豆腐　１丁
・だし汁　400cc
・片栗粉　小さじ３
・塩　小さじ１
・しょう油　小さじ３
・好みで、しょうが、大根おろし、柚子、唐辛子、金粉など

合歓豆腐（ごうがんどうふ）　作り方

１、わらびもち粉と水をあわせて、混ざったら沈まないように、かき混ぜながら中火にかける。
２、ゆっくりと火にかけながら、とろみがついてきたら弱火にしてさらに混ぜる。
３、透きとおってきたら火から離してすばやく混ぜる。
４、くっつかないようにへらを水でぬらしてから、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
５、出来上がったわらび餅と豆腐を同じ大きさに切る（８等分が丁度良いでしょう）。
６、こんぶと鰹で取った一番出しに、しょう油と塩で味付けをして沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
７、豆腐とわらび餅を出しの中で温めてから椀にもりつける。
８、仕上げに金粉を飾りだしをかけて出来上がり。


大豆アレルギーのお子さまは、他の野菜や魚、鶏肉などでも代用できます。ぜひ試してみてくださいね。

*記載した食品の中には、アレルギーを引き起こす可能性が高いと言われているものがあります。また、その逆にその食品がアレルギーに有効だと言われている説もあります。食品中の成分に関しては、まだ解からない部分も多くあります。こちらのレシピについては、離乳食では、厚生労働省の「離乳の基準」をもとに、各段階で利用できる食材で進めております。また、科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」に記載されていない食品に関しては、「食材の説明」を付け加えました。除去や利用に関しては、医師の診断のもと行ってください。医師の許可のでた食品をはじめて利用する際には、単品で利用してからお試しください。

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