アップルバターケーキの簡単レシピ！ りんごの酸味と甘みが美味しい

アップルバターケーキのレシピ……思わず自画自賛！

アップル・バターケーキの材料（3～4人分・18センチパウンド型）

アップル・バターケーキの作り方・手順

アップル・バターケーキの作り方

1：りんごは皮をむき、切る

りんごは皮をむき、芯を除き、2センチ角に切ります。バター、砂糖を計量します。小麦粉とベーキングパウダーは計量したら合わせて（もしくは一緒に計量）、ふるっておきます。バターは大まかにカットし、卵と予め室温に戻しておきます。

粉ふるい器がない場合は、小麦粉とベーキングパウダーをそのままビニール袋で計量し、袋の口をしっかり持ち、空気を含ませるよう、よくふります。これでも十分美味しくできます。

2：フライパンで炒める

鍋もしくはフライパンに、バター約20g（大さじ1と1/2）を入れ、中火～弱火にかけ、りんごを炒めます。バターが全体に回り、多少しんなりしたら、砂糖約30g（大さじ2弱）を加え、出てきた水分が飛ぶまで（水分がとろみを帯びて、りんごに絡むまで）炒めます。

ここで使用するバターや砂糖は、先に計量した分から使ってください。量はアバウトで構いません。 お好みでシナモンを加えても。

3：ホイップクリームのようになるまで混ぜる

大きめのボウルに、室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるよう混ぜます。砂糖を2回に分けて加え、白っぽくホイップクリームのようになるまで混ぜます

かたい場合は、レンジで20秒ほど加熱すれば扱いやすくなります。

4：卵を1個ずつ割り入れる

卵を1個ずつ割り入れ、よく混ぜます。はじめに1個加え、なじんだら、もう1個といった具合です。

卵が冷たいと、生地が細かいつぶつぶのような、分離した状態になります。溶き卵の状態でこまめに加えれば、その心配は軽減されます。が、ここで多少分離しても、その後粉類やりんごを加えれば解消されます。気軽にどうぞ。

5：オーブンを予熱180度でセット

作業と並行して、オーブンを予熱180度でセットします。泡立て器からヘラに持ちかえます。

ふるった粉を2回に分けて加え、よく混ぜます。粉っぽさが消え、生地にツヤがでたらOKです。

6：りんごを加え混ぜる

ソテーしたりんごを加え、全体がなじむよう、軽く混ぜます。

お好みでシナモンを加えても。

7：180度のオーブンで、25分～焼く

型に生地を入れます。約10センチの高さから、型を数回落とし、生地をなじませます。180度のオーブンで、25分～焼きます。

型については、上記材料の【使用の焼き型について】を参照ください。

8：完成

お好みで、粉糖やシナモンパウダーを茶漉しでふりかけても。りんごの微かな酸味とふんわり優しい甘味が、どなたにも好まれるシンプルなバターケーキです。

ガイドのワンポイントアドバイス

使用のりんごはサンフジです。お菓子作りには、酸味のきいた紅玉が用いられますが、おうちおやつなので、いつものりんごで気軽に作りましょう。ガスオーブンを使用しています。火力が強いため、焼き上がりが多少早めです。お使いのオーブン、使用の型・サイズにより、焼き時間や温度を調整してください。