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更新日：2004年08月21日

低脂肪で体に優しいシンプル・スイーツ　桃のクラフティ

土屋 敦 写真

クラフティは誰でも簡単に作れる、家庭のフランス菓子。今回は桃を使います。生クリームは使わずバターも限りなくゼロ。砂糖も少なめで、果実の甘みを生かしてヘルシーに仕上げました。

※これは印刷用ページです。写真つきレシピはこちら。
材料（５～６人分）

材料

（５～６人分）
桃：２個
薄力粉：２５ｇ
アーモンドパウダー：２５ｇ
キビ砂糖：８０ｇ
卵：４個
牛乳：２５０ｇ
アーモンドスライス：適量
ブランデー：少々
バター：少々


作り方

１．卵をボールに割り入れ、よくほぐす。そこにキビ砂糖、ブランデー、牛乳を加えよく混ぜる。
２．ふるった薄力粉とアーモンドパウダーとを混ぜあわせる。ここに「１」の卵液を少しずつ入れ、混ぜてゆく。
３．卵液を漉し器で漉す。
４．桃を一口大の大きさに切る。耐熱容器にバターを塗り、漉した卵液を器の半分まで入れ、桃をまんべんなく散す。
５．残りの卵液を入れ、アーモンドスライスを散らし、１８０℃に温めたオーブンで２０～３０分、表面に焼き色が付くまで焼く（時間はあくまで目安です）。
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土屋 敦

料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…

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