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更新日：2004年08月21日

低脂肪で体に優しいシンプル・スイーツ　桃のクラフティ

土屋 敦 写真

クラフティは誰でも簡単に作れる、家庭のフランス菓子。今回は桃を使います。生クリームは使わずバターも限りなくゼロ。砂糖も少なめで、果実の甘みを生かしてヘルシーに仕上げました。

桃のクラフティ 誰でも簡単にできるスイーツ。分量が適当でも大抵うまくいきます。
クラフティはダークチェリーで作るのが王道ですが、すぐに手に入る身近な旬の果物を使うと、おいしくてなおかつ安上がりでもあります。火を入れるので、ちょっと熟れすぎでもあまり気にしないで作れるのがいいですね。

今回は桃を使いました。アーモンド、ブランデーで味を調えています。生クリーム不使用、バターもほとんど使わないので、低脂肪でヘルシーです。


材料

（５～６人分）
桃：２個
薄力粉：２５ｇ
アーモンドパウダー：２５ｇ
キビ砂糖：８０ｇ
卵：４個
牛乳：２５０ｇ
アーモンドスライス：適量
ブランデー：少々
バター：少々


作り方

卵、砂糖、牛乳、ブランデーを混ぜ合わせる １．卵をボールに割り入れ、よくほぐします。そこにキビ砂糖、ブランデー、牛乳を加えよく混ぜます。

粉をふるい、アーモンドパウダーと混ぜ合わせる ２．ふるった薄力粉とアーモンドパウダーとをよく混ぜます。
ここに「１」の卵液を少しずつ入れ、よく混ぜ合わせていきます。

漉す ３．よく混ぜ合わせたら、漉し器で漉します。

桃を加える ４．桃を一口大の大きさに切ります。耐熱容器にバターを塗り、漉した卵液を器の半分まで入れ、桃をまんべんなく散らします。
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土屋 敦

料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…

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