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七味唐辛子は、薬効成分に優れた香辛料を調合した、日本を代表する調味料。ひとふりすれば薬膳料理に早変わり、和食のみずならず西洋料理との相性も抜群で、健康効果も抜群です。食べる漢方薬、七味唐辛子の魅力を感じ、新たな組み合わせを是非楽しんでみて下さい！注目の効能・レシピを紹介します。

やわらかい風味とフレッシュな香りのお酢は、胃液の分泌を促し、食欲を増進させてくれます。お酢は料理にアクセントを加えてまろやかな味に整え、あっさりとした風味へといざなってくれる体に優しい大切な調味料の1つです。色々な役割があるお酢を、試してみて下さいね。

お酢の中でも、まろやかな酸味と深い風味が特徴の黒酢は、長期熟成されて、完成されるだけあって、自然のエネルギーが詰まったパワーあふれる、魅惑の調味料です。口の中いっぱいに、旨味が広がり、ジワジワと体にしみ入りながら、体がめきめきと元気になっていくような、そんな不思議な感覚さえも覚えます。是非、そんな魅力的な調味料を皆様も上手に使いこなしてみて下さいね。

今回は、胡椒の特徴と使い方をご紹介いたします。実は胡椒は秘められた魅惑の、実力の持ち主で、その特徴を知ったら、今まで以上に使いたくなること、間違いなしです。是非、今日からその魅力の虜になってみて下さい。

中国、四川省生まれの「怪味」は、甘味、辛味、酸味、塩味、旨味、しびれなどが一度に味わえる万能調味料。香り豊かで後引く美味しさがクセになり、味わえば味わうほど、やめられなくなる、今年注目の調味料です。

今年最注目、中国・四川省生まれの調味料「怪味」。ピリっと辛く、クセになるこのソースに、身近な調味料を“ちょい足し”すれば、どんな料理にも合うディップに早変わり。まさしく「怪味」は”万能調味料“です。

最近流行りの“粉末調味料”をご存知でしょうか？ 粉末調味料は、サラダや煮物など様々な料理の仕上げに使えて便利なだけでなく、溶いてスープにもなる万能調味料です。今回は、冷蔵庫の余りもので簡単に作れる粉末調味料の作り方を紹介します。