2025年12月12日 そば内でアクセスの多かった記事をご紹介します。
どうすれば蕎麦を長く打てるのか、伝統の技に学ぶシンプルな解決法
「よいそば・旨いそば」とはどういうものを指すのか、それをひとまず暸かにしてみて、そば打ちの個々のプロセスとそれがどのように関わっているのかという謎に迫ってみようと考えた。
あの三日月の居抜、当時のインテリアそのままの手打ち蕎麦＆BAR
気さくなところが、いい。江戸川右岸のそば屋
