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本店を軽井沢に構える蕎麦屋「川上庵」。青山店では、白と黒を基調にしているスタイリッシュな店構えとなっています。

そば工房玉江は、そば道具職人が始めた蕎麦屋で一日一組限定である。せいろは常陸秋そばを端正に切り揃えた細打ちの見事な蕎麦。ふわりと蕎麦の香りがうれしい。蕎麦の存在感がしっかりしていて、そのままで美味しい。添えられた藻塩を付けながらいただくのもおすすめ。

お店の特徴はシルクや赤米を使用したオリジナルの蕎麦はそれぞれの食感や風味が楽しめる。

臭みの少ない鶏肉を使った、あっさりそばレシピ。鶏南蛮や、鶏そば。卵とそぼろのサラダそば。玉ねぎやねぎでおいしくする技。おいしいつゆの作り方など。簡単で人気のレシピばかり10品紹介します。