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精米歩合が9％という純米大吟醸酒がある。幻の酒米「亀の尾」の91％を削ってしまった贅沢、究極、至高、垂涎の酒だ。さて、その味わいは？

霙（みぞれ）酒、凍り酒、氷酒、凍結酒、シャーベット日本酒、氷室酒・・・などなどさまざまな名称で呼ばれる、凍らせた日本酒のおすすめ5種を紹介しよう。

瓶内二次発酵はもちろんのこと、濁りがなくてアルコールも13度、気圧５という、シャンパンと同じスペック(製品仕様)の清酒の発泡酒が発売された。その名も「Mizubasho Pure」（永井酒造・群馬）だ。

日本を訪れた外国人観光客が1000万人を超えた。和食はユネスコ無形文化遺産になった。日本文化の象徴的飲み物である日本酒もまるでそれに連動するようにじわじわと人気を取り戻している。そして2020年には東京にオリンピック開催。東京の地酒を見直す絶好のタイミングだ。創業から427年！　東京神田生まれの豊島屋を訪ねた。

チョコレートは好きじゃないという男性にプレゼントするのにおすすめの日本酒をご紹介しましょう。甘口から辛口、新酒から熟成酒、本醸造に純米酒、話題の酒……とバラエティも幅広くピックアップしてみました。紹介するおいしい日本酒は意外にもチョコレートと合うので、バレンタインギフトを選ぶ際にお役立てください。

湯気をフーフーしながら冬に飲むイメージのある甘酒だけど、実は、夏の飲み物。その理由は豊富な栄養源になる。江戸の昔から日本人は、甘酒で夏バテを防いできたのだ。麹が生み出す自然の甘味とビタミンやアミノ酸。ナチュラルサプリメントともいえる甘酒をちょっと見直してみませんか。

3回目になるSAKE COMPETITION 2014。日本酒業界をリードするはせがわ酒店が主催。表彰式には中田英寿、袴田吉彦らが登場し、華やかさ満点。日本酒コンペもファッショナブルに行える時代になった。この中でナンバー1になった銘柄は、さて、何か？

日本酒通に長年愛され続けている越乃寒梅（こしのかんばい）。この6月に、45年ぶりとなる新商品「純米吟醸酒 灑（さい）」を発売する。ターゲットはずばり30代～40代のオトナ世代。40年前からファンだったという俳優の中尾彬さん、池波志乃さん夫妻も参加する華やかな発表会から新商品を紹介しよう。