みんなの投稿レシピ 新着記事一覧(93ページ目)

朝どれのピカピカに輝く秋刀魚を北海道厚岸から空輸。刺身と炭火あぶり焼きで、初物秋刀魚を堪能します。

冷たい飲み物を楽しむための軽いワンプレートを用意しました。エルブドプロヴァンス入りマスタードソースを塗って焼いた鶏肉のグリルには、しっかりと下味がついているので冷めても美味しい♪

黒オリーブやアンチョビを、フードプロセッサを使ってペーストに。少し強めの塩気とパンに塗ったガーリックの風味が、シャンパンの友にピッタリ。

すりおろしりんごをそのまま凍らせたようなシャリシャリ感が、とてもフレッシュ。ローズヒップティーの酸味がりんごの甘さをほどよく押さえ、爽やかな口当たりです。メイン料理の口直しにも。

旬の甘いとうもろこしを皮ごとオーブンに入れて25分。本来の甘みが余すところなく発揮される「ロースト」という調理法は、とうもろこしに限らず野菜料理すべてにオススメしたい方法です。

松坂や神戸、近江などの銘柄牛と同じ血統の黒毛和牛として有名なとちぎ和牛の中でも、年間３０頭ほどだけ特に厳選し、独自の肥育法で育てられた大田原牛。体温で溶ける上質の脂。その旨さを堪能します。

関東を中心にわずか30軒ほどの一流店にのみ卸している幻の鰻。先ずは白焼きで一杯やり、仕上げが蒲焼です。

すりおろしたニンジンを生のまま使うビタミンポタージュ。ホイップした卵にタピオカをゆでたとろみのあるスープを注ぐことで、ふんわり感をキープ。最後のひと口までフワフワが続きます。

越前三国の巨大岩牡蠣（いわがき）は、海中で10年～20年間ひっそりと育ち、驚異的な量のグリコーゲン・ミネラル・ビタミンを蓄えたパワーフードです。

NYを拠点とする高級グルメストア、DEAN&DELUCAが、東京・丸の内にオープン。オーナー自ら世界中から厳選した食のセレクトショップの全貌をレポート！センスの良い贈り物としてもイチオシ。