和食 新着記事一覧(49ページ目)

残念ながら2004年末閉店しました。ふと立ち寄ったうどん屋さんはとても丁寧な仕事をしていた。『おじいちゃんち』のうどんは美味しいぞ。

意外なようだが、蕎麦屋で焼鳥が人気メニューになる例をよく見かける。その味の秘密に迫るため焼鳥を蕎麦屋風に拵えて、高崎の有名駅弁風に仕上げてみた

友人達がセンの原木を共同購入して蕎麦鉢を自作するという。羨ましい話なのでちょっと癪だが、自分ならどんな鉢を制作するか夢みてみた（図面つき）

新宿駅前の超人気店。ワインと蕎麦の店「大庵」に、ワインガイドの名越さん、キッチンガイドの黒田さんと訪問。

人気カップうどん『どん兵衛』きつねうどんの東西味くらべ。販売エリアによって味はどのくらい違うのか？検証

東京に進出してから20年以上。名古屋の麺を東京に浸透させる。早稲田、池袋、都立家政の3店はなかなかの人気店だ。

9月末に出かけた讃岐うどん食べ歩きで特に印象に残ったお店を紹介。田園風景の中でののどかなうどん。

『さか田』のうどんは美味しい。特に冷たいうどんはトップクラスの美味しさ。うどんのイメージが変わるかも。

家庭用の調理器具を中心に用いる気軽な200g打ち。「気がつけば、立派な打ち手」モードに入って、自慢の年越し蕎麦を打てる。

当そばサイトはじめAllAboutJpanで有名な脱サラ親爺が、いよいよ蕎麦店を開業する。一足お先にプレオープンに行ってきたので、その美味を紹介。