和食 新着記事一覧(49ページ目)

誰に習ったわけでもなくこの辺で食べられていたあのうどんの味を守りたい。そんな思いでお店を開店したお母さんのうどん屋さん。『ごん兵衛』埼玉県日高市

うどんは麺自体の旨味が淡いので、その食感を楽しませながら十分な旨味をもつ汁を用いて食べたい。カケ汁とモリ汁を一気につくるレシピを紹介。

ふと立ち寄ったうどん屋さんにはびっくりするようなうどんが有った。とにかく・・・大当たりだったのだ。

武蔵野うどんの聖地なのか？東村山市、『きくや』に突撃。肉汁うどん!!おかわり!

富士吉田のうどんの一つのスタイル。うどん屋さんはなんと民家の居間を開放しているような・・・癒し系

残念ながら2004年末閉店しました。ふと立ち寄ったうどん屋さんはとても丁寧な仕事をしていた。『おじいちゃんち』のうどんは美味しいぞ。

意外なようだが、蕎麦屋で焼鳥が人気メニューになる例をよく見かける。その味の秘密に迫るため焼鳥を蕎麦屋風に拵えて、高崎の有名駅弁風に仕上げてみた

友人達がセンの原木を共同購入して蕎麦鉢を自作するという。羨ましい話なのでちょっと癪だが、自分ならどんな鉢を制作するか夢みてみた（図面つき）

新宿駅前の超人気店。ワインと蕎麦の店「大庵」に、ワインガイドの名越さん、キッチンガイドの黒田さんと訪問。

人気カップうどん『どん兵衛』きつねうどんの東西味くらべ。販売エリアによって味はどのくらい違うのか？検証