和食 新着記事一覧(19ページ目)

浅間を望む高原のドライブウエイに、本格自家製粉の手打ちそば店

甲府に分布する『吉田のうどん』発見の旅。その魅力や楽しさを探す満腹の旅。

青梅方面より青梅街道古里交差点を左折、６００メートル進んだ吉野街道沿いの茅葺きが目印

都内3軒目の麺通団7月22日にオープン。新宿、吉祥寺につづいて3店目。8月には赤坂にも開店予定。

『すったて』という川島町の郷土料理を食べる。すりたてのゴマの香りと夏野菜を楽しんだ。

様々な銘柄鶏が存在する中、あえて普通の鶏で勝負するのがこの「丈参」。どの串を食べても銘柄鶏に勝るとも劣らない感動が……しかも大半の串が210円、または315円という安さ！

曽我製粉が廃業する。大変残念だが意欲作の小麦粉『農林61号石臼挽き』を100%で打ってみた。

最近蕎麦屋さんの集積が著しい神楽坂。この街のどまんなかで、のびやかな空間がうれしい手打ちの店。

旬の天ぷらを出す楽亭（赤坂）の御主人はとにかく仕事が丁寧。1つ1つの動作が比較的ゆったりとしてはいるが、その姿からは歴とした職人魂が感じられます。

東京に本物の讃岐うどんを!そんな思いで作ってしまったうどん店。問屋街に根付きました。