日本酒・焼酎 ガイド 友田 晶子
ともだ あきこ
トータル飲料コンサルタント。ソムリエであり日本酒・焼酎きき酒師。アルコール飲料と食全般に携わる。キャリア30年の経験と女性らしい感性で愛好家・プロ向けに的確な情報を提供。日本料飲サービス向上研究会会長。藝術学舎・非常勤講師。著書多数。(一社)日本のSAKEとWINEを愛する女性の会(SAKE女の会)代表理事。
ガイド記事一覧
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秋風が吹くこの季節だけの限定酒が「ひやおろし」。最近じわじわ人気のこの商品、特に高知司牡丹の『船中八策 ひやおろし純米原酒』は昔ながらの本格造りだ。
掲載日:2002年09月15日日本酒 -
特別純米なのに吟醸香、京の不思議なお酒 ハクレイ酒造の香り酒『香田』
吟醸造りじゃないのに、華やかな果実の香りを持つお酒がある。低アルコールじゃないのに悪酔いしない。おまけに「癒し」の効果まで期待できる。生まれは京都の丹後。
掲載日:2002年08月17日日本酒 -
埼玉県 天覧山の純米熟成酒『古天 一九九七』。ドイツやアルザスのワインボトルのようで、我がバーのカウンターに妙にしっくり。熟成酒らしいシェリーのような甘く香ばしい香りがほんのり。
掲載日:2002年08月14日日本酒 -
自腹で行きたい美味しいお酒の店 阿佐ヶ谷『善知鳥』(うとう)
ディープに楽しめる個性派の店が多い、阿佐ヶ谷。今回ご紹介するのは『善知鳥』(うとう)。青森の美味しいおつまみと、店主の選んだ旬のお酒を楽しめる、通好みの店だ。
掲載日:2002年06月22日日本酒 -
あっさりと飲みやすいことで知られる麦焼酎だけど、個性派の銘柄を見つけました。その名は兼八。大分宇佐の本格麦焼酎です。香りと味わいが、麦チョコそのもの。
掲載日:2002年06月16日焼酎 -
最近めきめき人気急上昇、名古屋のお酒醸し人九平次。印象的な名前とラベル。『純米吟醸 雄町』を一口飲んだとたん、私は九平次に恋をしてしまいました。
掲載日:2002年06月02日日本酒 -
行ってきました瀬戸内。広島県の尾道から愛媛県今治までを結ぶ海の道、しまなみ海道だけでなく、古くからの酒所としても有名。有名旅館体験談と激ウマ料理旅館に島の地酒をご紹介。
掲載日:2002年05月18日日本酒 -
映画「白い船」の舞台になった島根県平田市の石橋酒造が地元の米と水で、吟醸酒を限定発売。その名も「白い船」。美しいラベルは映画以上に気になる~。
掲載日:2002年04月28日日本酒 -
越前ガニや甘エビで知られる福井県三国町の料理旅館『荒磯亭』が手がける旬の和食を楽しめる店、青山にオープン。我が故郷福井の店、ひいきめなしにお勧め。
掲載日:2002年04月21日日本酒 -
日本酒界のシャンパーニュ『梵』(ぼん)の旨さのわけ 福井うまい酒、うまいもん探訪
行ってきました、我が故郷福井。蔵の中で長期低温保存をして飲み頃になってから出荷する、福井県鯖江市の酒蔵『梵』を訪ねました。うまいもんスポットご紹介。
掲載日:2002年04月13日日本酒