くわはら たまお
おいしい紅茶の専門サイトOrangery Tea 代表。紅茶の学術研究奨励賞の受賞実績・国際O-CHA学術会議での研究発表実績も持つ
ベルガモットとは?紅茶でも定番なアールグレイの香り
ベルガモットとは、フレーバー紅茶「アールグレイ」の香りとして有名な果実です。香料や香水としても使用されるベルガモット。特徴や産地、紅茶以外の用途についてご紹介します。匂いが似ているハーブのベルガモットについてもご紹介。
デカフェ紅茶とは?作り方からノンカフェインとの違いまで解説
カフェインが気になる人に注目されるデカフェ紅茶。今回は、「デカフェ紅茶」について、味や香りの他、作り方やカフェインの含有量、ノンカフェインとの違いまで、徹底的に解説します。
シナモンティーの作り方!甘い香りが魅力のおすすめ紅茶レシピ
甘い独特の香りが魅力のシナモン。シナモンティーの作り方は簡単。シナモンパウダーでもシナモンスティックでも、いつもの紅茶に加えるだけでシナモンティーが手軽に出来てしまいます。シナモンパウダーを紅茶以外にいれる飲み方もおすすめです。
ミルクティーに合う紅茶の種類
茶葉に牛乳を加えることにより、香り高くマイルドな味わいでとても飲みやすいミルクティー。ストレートとは違うミルクティーに合う紅茶は、どんな種類を選べばよいか、ウバやアッサム、スリランカ等の茶葉の産地と特徴をご紹介します。
アイスティーの作り方!クリアに美味しく入れるコツ
美味しいアイスティーの作り方(動画付き)と、濁らないクリアなアイスティーを作るためのポイントをご紹介します。クリームダウン(アイスティーが濁る現象)を防ぐコツは「紅茶を急速に冷やす」こと。ぜひ、参考にしてみてください。
エルダーフラワー コーディアル(シロップ)の作り方
エルダーフラワーのエキスが凝縮したコーディアルを作ってみましょう。市販されていますが、自宅で意外に簡単にできますよ!
ジンジャーティーの作り方!コツはショウガの使い分け
ショウガを使ったジンジャーティー(生姜紅茶)は冷え対策としても安定した人気。入手もしやすく、使わない手はありませんよ。生ショウガ、チューブ入りのショウガ、乾燥ショウガなど、さまざまなタイプで市販されているこの人気のスパイスを使ったジンジャーティーの簡単な作り方をご紹介します。
好きなスパイスをミックス!簡単マサラチャイの作り方
【動画付き】スパイスと紅茶で作るマサラチャイは、寒い季節の定番ドリンク。チャイ用のスパイスは、自分で好きなようにブレンドしてOK!自宅で簡単にできるマサラチャイの作り方をご紹介します。
ビルズ(bills)銀座OPEN!ビルズ初のアフターヌーンティーが登場
【東京・銀座】ビルズ銀座のアフターヌーンティーをご紹介。 アフタヌーンティー激戦区の東京・銀座に、またひとつ新たな人気店「bills銀座」が登場。世界5か国で展開するビルズ初となる、話題のアフタヌーンティーをご紹介します。世界一の朝食とも称されたあの卵料理も!
その道のプロ・専門家約900人
起用ガイドが決まっていない方はこちら