桑原 珠玉

紅茶 ガイド 桑原 珠玉

くわはら たまお

おいしい紅茶の専門サイトOrangery Tea 代表。紅茶の学術研究奨励賞の受賞実績・国際O-CHA学術会議での研究発表実績も持つ

ガイド記事一覧

  • ダージリンのクオリティーシーズンとは?

    ダージリンのクオリティーシーズンとは?

    クオリティーシーズンとは、紅茶を生産するのに最も上質のものを作ることが可能な時期のことをいいます。クオリティーシーズン以外の紅茶がおいしくないとかいう意味ではありまでん。

    掲載日:2005年10月25日紅茶
  • 香り高き「アールグレイ」誕生の伝説

    香り高き「アールグレイ」誕生の伝説

    アールグレイといえばトワイニング? アールグレイといえばジャクソン? アールグレイブレンドが誕生した経緯は未だ謎です。

    掲載日:2005年10月25日紅茶
  • アフタヌーンティーにサイドテーブルを

    アフタヌーンティーにサイドテーブルを

    ロンドンのモンタギューホテルでのアフタヌーンティーからサイドテーブルの使い方をご紹介します。サイドテーブルを巧みに使えばアフタヌーンティーで用いられる多くの道具も無理なくのせられます。

    掲載日:2005年10月25日紅茶
  • 19世紀カリスマ主婦が説く紅茶の入れ方

    19世紀カリスマ主婦が説く紅茶の入れ方

    現代知られる「ゴールデンルール」という紅茶の入れ方は19世紀のカリスマ主婦、ビートン夫人の入れ方が実践されています。当時の入れ方、現代の入れ方などを比べて自分流を見つけるのもいいですね。

    掲載日:2005年10月25日紅茶
  • 味とグレードは無関係!紅茶の等級の仕組み

    味とグレードは無関係!紅茶の等級の仕組み

    FTGFOPなど高い等級の紅茶はとても高価です。しかし、紅茶の等級とおいしさは比例しません。等級の仕組みと意味について、考えてみましょう。

    掲載日:2005年10月25日紅茶