スイーツガイド下井 美奈子

四ツ谷と紀尾井町の『ラ・プレシューズ』の本店でもある、鎌倉『ル・ミリュウ』が、2017年9月9日にリニューアルオープンしました。目の前には樹海が広がり、晴れた日には海も望める天空のようなカフェスペースで、アフタヌーンティーをゆったり楽しんでくださいね。

職人がひとつひとつ丁寧に焼き上げ、芳醇なバターの香りが口いっぱいにひろがる上質な味わいのバウムクーヘンをご紹介します。ツウ好みの舌をも満足させるこだわりのバウムクーヘンは、どれも全国配送ができるのが嬉しいところ。日本では長寿や繁栄をイメージされることから、慶事の贈り物としても人気のスイーツです。

GINZA SIX（銀座 シックス）には銀座土産にぴったりな魅力的なスイーツがたくさん揃っています。今回は地下2Fのフードフロアを中心におすすめの手土産スイーツをご紹介します！どれにしようか迷ったときのご参考になると嬉しいです。

2017年4月20日にオープンするGINZA SIX（ギンザ シックス）はとても広いので、カフェで一息つきたくなってしまうかも。そこで今回は、クリスチャンディオールとピエール・エルメ・パリとのコラボレーションカフェ「カフェ ディオール バイ ピエール・エルメ」と、地下2Fで楽しむ「PHILIPPE CONTICINI（フィリップ・コンティチーニ）」のデザートバーをご紹介します！

フランスでは4月1日をポワソン（ポアソン）・ダブリル（Poisson 'Avril）といい、ポワソンは「魚」、ダブリルは「4月」で、「4月の魚」を意味します。4月1日にもなると、魚をかたどった魚肉のムースを食したり、お菓子店では魚の形のチョコレートが美しくデコレーションされ店頭に飾られます。どうしてこのように「4月の魚」という呼び名になったのかをご紹介します。

五反田にオープンした「レ・カカオ」（LES CACAOS）は、カカオ豆の選別から焙煎、精錬したチョコレート作りから、Bean to Bar（ビーントゥバー）を元にタブレット、ボンボン ショコラ、ガトーまでが揃うショコラトリー。国内、渡仏での修行の後、ピエール・マルコリーニでパティシエを勤めた黒木琢磨さんがオーナーシェフ｡気になる新店のおすすめやチョコレート工房もご紹介します！

今年もチョコレートのシーズンがやってきました！2017年のバレンタインシーズンを彩る、王道ショコラトリーの新作をご紹介します。チョコレートのブランドを知らない方でも、このブランドのチョコレートならご存じのはず。贈り物に、自分自身のご褒美に新作の中から選んでみてはいかがでしょう？

今年のマンダリンオリエンタル東京では、見た目にもサプライズ感がある華やかなクリスマスケーキが登場！ビジュアル的にもトキメキ感のあるケーキが揃います。美しいケーキの断面写真とともに、新作を中心にご紹介します。

グランドハイアット東京ではロビーフロア一面を銀世界に演出し、ジンジャークッキーでできた「お菓子の家」の展示もあり、童心に返るような世界観が魅力です。パティシエ料理長・金子浩さんのアイデアが光る2016年の新作クリスマスケーキをご紹介しましょう！

コンラッド東京は、女性シェフならではの繊細な感性と高い技術で、細部にまでこだわったアート性の高いクリスマスケーキが魅力。ペストリーシェフ、町田桃子さんがつくる見た目にも美しく、味わいも軽やかなクリスマスケーキをご紹介しましょう。